تشطيب محلات وكافيهات ومطاعم وصيدليات

تشطيب المحل بيختلف في إيه عن الشقة؟

المحل التجاري يُشطَّب ليشتغل ويُرخَّص قبل أن يُشطَّب ليبدو جميلًا، لذلك تبدأ القرارات من النشاط والجهات المختصة لا من الديكور.

• النشاط والترخيص: راجع مع الحي أو الجهة المختصة بترخيص المحلات اشتراطات نشاطك قبل اعتماد التقسيم، واطلبها مكتوبة. فالمطعم والصيدلية لهما اشتراطات تختلف عن محل الملابس.
• الحماية المدنية: المحلات عادةً يُطلب لها تجهيزات إطفاء وكشف وإنذار وإنارة طوارئ ومخارج واضحة. والمطلوب في محلك بالذات يتوقف على نشاطه ومساحته وعدد الداخلين إليه والمبنى، فحدده مع الحماية المدنية في البداية، لا بعد التشطيب.
• عقد الإيجار والمبنى: تأكد أن العقد وقواعد المبنى أو المول تسمح بنشاطك، وبمسار الشفط، ومكان الوحدات الخارجية للتكييف، واللافتة.
• الزحمة والتنظيف: الأرضيات والكاونترات والحوائط تتحمل حركة واحتكاكًا ومسحًا يوميًا أكثر بكثير من أي شقة.
• الإيجار يجري: كل يوم تأخير في الافتتاح له تكلفة، فالترتيب الزمني جزء من التصميم.

الواجهة واللافتة

الواجهة إعلان المحل الدائم، لكنها أيضًا الجزء الذي تتحكم فيه قواعد المول أو المبنى أو الحي أكثر من أي جزء آخر.

• زجاج الواجهة: سيكوريت 10 إلى 12 مم، بإطار أو بدون إطار على مفصلات أرضية، واتجاه فتح الباب يُراجع مع اشتراطات المخارج.
• الشتر والمظلات: شتر يقفل المحل ليلًا، ومظلة أو برجولة تحمي الواجهة من الشمس، وبمواصفة ساحلية لو المحل قريب من البحر.
• اللافتة: إدارة المول عادةً تحدد مقاسها وخامتها وإضاءتها ومواعيد تركيبها، فاطلب قواعدها قبل التصميم. وفي الشارع اسأل الحي وإدارة العمارة عن اللافتة قبل التنفيذ.
• كهرباء اللافتة: دائرة خاصة بمؤقت، ومسار الكابل يُترك قبل تشطيب الواجهة.
• أول متر داخل الزجاج هو أول عرض يراه المار، فخطط له كما تخطط للفاترينة.

أرضيات وأسطح تستحمل الزحمة

اختر أسطح المحل على الحركة والمسح اليومي والمياه أولًا، ثم على الشكل.

البورسلين كامل الكتلة لونه نافذ في سُمك البلاطة، فالكسر على الحرف لا يكشف لونًا مختلفًا، وهذا مهم في محل تمر عليه العربات كل يوم.

مطبخ المطعم والكافيه: شفط وصرف ومصيدة شحوم

في المطعم يُخطط المطبخ أولًا ثم الصالة، لأن الشفط والغاز والصرف هي التي تحدد إن كان المكان يصلح أصلًا.

• الشفط: هود استانلس بفلاتر شحوم، ومجرى محكم يصعد حتى السطح، مع هواء تعويضي حتى لا يسحب المطبخ الهواء من الصالة. والمجرى القصير الذي يخرج في فراغ سقف أو حائط جانبي هو ما يقفل محلات بشكاوى الجيران.
• مسار الشفط يُتفق عليه مع المالك وإدارة المبنى قبل شراء أي معدات، لأنه أكثر بند يتعطل عليه الافتتاح.
• الصرف: مصيدة شحوم قبل خط الصرف الرئيسي، وبلاعات أرضية وميول نحوها، والمصيدة في مكان يسهل فتحه وتنظيفه بانتظام، لأن الدهون المتجمدة تسد الخط.
• الغاز: أي توصيل أو تعديل في خط الغاز يرجع لشركة الغاز، ومكان المواقد يُحدد قبل التأسيس.
• الكافيه: ماكينة القهوة تحتاج مياهًا وصرفًا وكهرباء خاصة بها عند الكاونتر، وفلتر مياه لو طلبه المورد، والفرن يحتاج مسار شفط حتى لو كان المطبخ صغيرًا.

الكهربا والتكييف وإضاءة بتبيع

المحل يسحب كهرباء أكثر من الشقة وبشكل متواصل، والإضاءة فيه أداة بيع لا مجرد نور، فيُصمم الاثنان على قائمة المعدات والمنتج.

• القدرة: اجمع حمل الثلاجات والأفران وماكينة القهوة والتكييف والإضاءة واللافتة، وقارنه بقدرة العداد مبكرًا، لأن زيادتها تحتاج طلبًا لشركة الكهرباء ووقتًا.
• دوائر مستقلة للمعدات الكبيرة، وقاطع حماية من التسريب الأرضي، وكهرباء وشبكة نظيفة للكاشير وماكينات الدفع والشاشات.
• التكييف: باب يُفتح طول اليوم، وزحمة، وحرارة المطبخ، وواجهة زجاج في الشمس، كلها تزيد الحمل. والتكييف المخفي يناسب السقف المعلق، والسبليت أبسط، وكلاهما يحتاج صرفًا لمكان حقيقي ومكانًا مسموحًا للوحدات الخارجية.
• الإضاءة: سبوتات وتراك على المنتج والكاونتر، وإضاءة دافئة في أماكن الجلوس، وإضاءة هادئة بلا وهج في الصيدلية، ودرجة لون واحدة في المحل كله.
• محل الملابس: كشافات LED بمؤشر إظهار ألوان عالٍ حتى يظهر لون القماش على حقيقته، وإضاءة أمامية في البروفة لا من فوق الرأس فقط.

الصيدلية ومحل الملابس: تفاصيل خاصة

تشطيب الصيدلية أو محل الملابس يدور حول التخزين والعرض، ولكل منهما تفاصيله.

• الصيدلية: أرفف خلف كاونتر الصرف بعمق ومسافات على أحجام العلب، وأدراج للأصناف الصغيرة، وكاونتر صرف يُشتغل عليه وقوفًا بمكان للكمبيوتر والكاشير.
• تخزين الأدوية: بعيدًا عن الشمس المباشرة والحرارة والرطوبة، وثلاجة الأدوية على دائرة خاصة. واشتراطات التخزين والترخيص الحالية تُراجع مع الجهة المختصة ونقابتك قبل اعتماد التقسيم.
• أسطح الصيدلية: تشطيبات تُغسل، وأرضية بفواصل قليلة.
• محل الملابس: وحدات عرض على الحائط تتغير ارتفاعاتها مع المواسم، ومساحة حركة بين الاستاندات، ومرايات، وبروفات بباب أو ستارة محكمة وشماعة ومقعد.
• المخزن: لا يُقتطع من المحل في آخر لحظة، بل يُحدد من البداية بأرفف ومدخل للتوريد.

الافتتاح في ميعاده: إيه اللي يتكتب في المقايسة؟

أقصر طريق لافتتاح في ميعاده هو تثبيت التصميم وقائمة المعدات قبل الشغل، وطلب البنود الطويلة أولًا: مسار الشفط وموافقته، وقالب كاونتر الحجر، والمعدات المستوردة، وتصريح اللافتة. وفي المولات التي تمنع الشغل وقت الفتح، نشتغل ليلًا بحماية للأرضيات وتحكم في التراب والصوت، ونسلّم المكان نظيفًا كل صباح. وفي المقايسة يُكتب كل بند لوحده:

• التقسيم والمخزن ودورات المياه.
• الواجهة: نوع الزجاج وسُمكه، والباب، والشتر، والمظلة.
• الأرضيات والحوائط والأسقف: الخامة والمقاس والمواصفة لكل مساحة.
• الكاونترات والنجارة: الخامة والسُّمك والمقاسات.
• المطبخ: الهود والمجرى ومساره حتى السطح، والهواء التعويضي، ومصيدة الشحوم، والبلاعات.
• الكهرباء: اللوحة والدوائر المستقلة، والإضاءة بأنواعها، وكهرباء اللافتة.
• التكييف: النوع والقدرة وأماكن الوحدات وخطوط الصرف.
• أعمال الحماية المدنية حسب الاشتراطات المكتوبة لمحلك.
• ما ليس داخلًا: المعدات والأجهزة والأثاث المتحرك والتراخيص، حتى لا تفاجأ.

ودليل مقايسة التشطيب يشرح كيف تقرأ أي عرض بندًا ببند.

إتمام وتشطيب المحلات والكافيهات

إتمام شطّبت عيادات ومكاتب، وتشطيب المحلات والكافيهات والمطاعم والصيدليات من أقسام شغلنا: الواجهة والزجاج، والأسقف، والكهرباء، والتكييف، والأرضيات، والكاونترات، وأعمال الحماية المدنية. الكاونترات والدواليب والأبواب وأسطح الحجر والأعمال المعدنية تُصنع في ورشنا ويركبها نفس الفريق.

نعاين ونقيس، ونراجع معك النشاط وقائمة المعدات والاشتراطات المكتوبة، ثم نقدّم مقايسة مكتوبة مفصّلة قبل بدء الشغل. وفي عقد التشطيب تدفع لكل مورّد مباشرة بسعره، والفاتورة الضريبية باسمك، وأتعابنا أتعاب إدارة على الإشراف والتنفيذ متفق عليها كتابةً قبل البدء، ولا نضيف شيئًا على سعر الخامات. والتوريد بدون تركيب متاح.

مقرنا في الإسكندرية: المكتب الرئيسي في الإبراهيمية، ومعرض الرخام والجرانيت في الدريسة، محرم بك. نشتغل في الإسكندرية والساحل الشمالي والتجمع الخامس، وفي أماكن أخرى في مصر لما الشغلانة تناسبنا. تأسست إتمام سنة 2016، ولنا في الصنعة أكثر من 20 عامًا. تليفون وواتساب 01069262572، من السبت للخميس من 09:00 لـ 18:00.