مطابخ في الإسكندرية: تصميم وتصنيع وتركيب

إيه اللي بيفرق في مطبخ في إسكندرية؟

ثلاثة أشياء تميز المطبخ في الإسكندرية: الرطوبة وهواء البحر، وعمارات قديمة كثيرة بمطابخ ضيقة ومرافق قديمة، والشغل داخل عمارات مسكونة.

الرطوبة تصل إلى الدواليب من الجو ومن بخار الطبخ ومن حول الحوض، وهواء البحر في الشقق القريبة من الكورنيش يأكل الحديد العادي في المفصلات والمقابض. والشقة القديمة قد تخفي وراء حائط المطبخ مواسير متآكلة أو كهرباء لا تتحمل أجهزة اليوم. أما العمارة المسكونة فلها مواعيد وأسانسير وجيران، والقطع الطويلة لازم تطلع على السلم أو في الأسانسير.

لذلك لا يبدأ المطبخ الجيد بلون الضلف، بل بمعاينة المكان: المقاسات الحقيقية، وحالة المواسير والكهرباء، والتهوية، والطريق الذي ستدخل منه القطع إلى الشقة.

المطبخ الصغير في الشقة القديمة: تستغل المساحة إزاي

في المطبخ الضيق، شكل المطبخ أهم من أي خامة، لأنه يحدد مساحة الشغل والتخزين والحركة.

وفي العمارات القديمة ذات الأسقف العالية يمكن إضافة صف دواليب علوي ثانٍ للأشياء قليلة الاستعمال. والأدراج في الدواليب السفلية تستغل العمق أفضل من الرفوف، والدولاب الطويل الذي يجمع الثلاجة والفرن يوفر مسطح الشغل. وإذا كانت الغسالة في المطبخ، كما في شقق كثيرة، فحدد مكانها ومقاسها وصرفها من البداية، لا بعد تصنيع الدواليب. والمطبخ المودرن بضلف سادة ومقابض غاطسة أو بروفيل بدون مقابض يبدو أهدأ في المساحة الصغيرة، ولا يترك شيئًا بارزًا في الممر الضيق.

ورا حيطة المطبخ: المواسير والكهربا والغاز قبل الدواليب

في الشقة القديمة، افحص ما خلف حائط المطبخ قبل تركيب أي دولاب، لأن فك مطبخ جديد لإصلاح ماسورة أصعب وأغلى من إصلاحها أولًا.

• المواسير: المواسير القديمة المتآكلة تحت الحوض وداخل الحائط تُغيّر قبل التركيب، وتُختبر الجديدة بالضغط قبل قفل الحائط.
• الصرف: نقل الحوض بعيدًا عن مكانه الأصلي يحتاج ميلًا كافيًا حتى عمود صرف العمارة، فراجع المسار قبل اعتماد التصميم.
• الكهرباء: عمارات قديمة كثيرة في الإسكندرية بها أسلاك ألومنيوم ولوحات اتمدت مرة بعد مرة. الفرن والسطح الكهربائي وغسالة الأطباق والغسالة والسخان يحتاج كل منها دائرة مناسبة، فاختبر الكهرباء قبل إضافة أجهزة جديدة.
• الغاز: أي تعديل في خط الغاز الطبيعي يرجع إلى شركة الغاز المختصة، فاسألها قبل أن تعتمد مكانًا جديدًا للبوتاجاز.
• الشفاط: شفاط بمجرى يطرد للخارج يخفف البخار والدهون والرطوبة. وإذا كان المطبخ يطل على منور أو على واجهة العمارة، فاسأل إدارة العمارة أين يُسمح بإخراج المجرى.

وحدد أماكن البرايز ونقاط المياه على رسم المطبخ نفسه، لا على الحائط بالتقدير، حتى لا تقع فيشة خلف جنب دولاب أو تحت الرخامة.

خامات تعيش في رطوبة إسكندرية

الرطوبة لا تضرب المطبخ كله بنفس الدرجة، بل تتركز في أماكن معروفة، وحماية هذه الأماكن أهم من اسم خامة الضلفة.

المقارنة الكاملة بين HPL والأكريليك والبولي لاك والخشب والألوميتال موجودة في دليل خامات المطابخ. والقاعدة في إسكندرية: الخامة الجيدة فوق لوح ضعيف أو حروف مكشوفة لن تعيش طويلًا.

رخامة المطبخ: شوف الحجر بعينك في معرضنا بالدريسة

اختر رخامة المطبخ وأنت ترى الحجر نفسه، لا من صورة على الموبايل، لأن لون الحجر وعروقه يختلفان على الطبيعة وتحت إضاءة المطبخ.

في معرض الرخام والجرانيت التابع لنا في الدريسة، محرم بك، تقارن الجرانيت والكوارتز والرخام المصري والمستورد، وتقارن التشطيب اللامع بالمطفي. أحضر معك عينة من لون الضلف ومقاسات المطبخ، حتى تختار الحجر والدواليب كمجموعة واحدة. والمعروض يتغير، فابعت لنا قبل الزيارة اسم الحجر أو الشكل الذي تريده.

باختصار: الجرانيت يتحمل الحرارة والخدش، والكوارتز لا يمتص السوائل لكنه يحتاج قاعدة تحت الحلل الساخنة، والرخام يتأثر بالليمون والخل. ودليل الرخام والجرانيت والكوارتز يقارن بينها بالتفصيل.

• السُّمك وشكل الحرف: يُتفق عليهما قبل القص.
• فتحة الحوض: حوض تحت الرخامة أو فوقها، ومكان الخلاط.
• فتحة البوتاجاز أو السطح: على مقاس الجهاز الفعلي، فحدد الموديل قبل القص.
• أماكن الوصلات: في المطبخ الطويل، أو لو اللوح لن يطلع على السلم أو في الأسانسير قطعة واحدة، تُحدد الوصلات قبل القص وبعيدًا عن الحوض قدر الإمكان.

الرخامة تُقاس بعد تثبيت الدواليب وضبطها في مكانها، فتأتي على مقاس المطبخ الحقيقي لا الرسمة. وعندنا يقيس الحجر ويقصه ويركبه نفس الفريق.

المطبخ بيمشي إزاي من المعاينة للتركيب

1. المعاينة والقياس

   نقيس المطبخ بالكامل: الحوائط والارتفاع والشباك والأبواب وأماكن المواسير والغاز والكهرباء، ونراجع حالة الحائط والرطوبة. ونقيس كذلك باب الشقة والسلم والأسانسير، لأن القطع لازم تدخل.

2. التقسيم والأجهزة والخامات

   نتفق على شكل المطبخ وأماكن الحوض والبوتاجاز والثلاجة والغسالة، وموديلات الأجهزة بمقاساتها لأن الفتحات تُرسم عليها، ثم تختار الهيكل والضلف والإكسسوارات والحجر، فتُعتمد الألوان مع بعضها.

3. الرسم والمقايسة المكتوبة

   تستلم رسم المطبخ ومقايسة مكتوبة مفصّلة: الدواليب، والضلف، والإكسسوارات، والرخامة، وتعديلات المياه والكهرباء، كل بند لوحده. ولا يبدأ التصنيع قبل اعتماد الرسم.

4. تجهيز المكان

   تُغيّر المواسير والكهرباء اللازمة، وتُعالج الرطوبة، ويُجهز الحائط والأرضية قبل وصول الدواليب.

5. التصنيع في الورشة

   الدواليب تُصنع في ورشنا على الرسم المعتمد، فيقل القص والتراب داخل العمارة.

6. تركيب الدواليب ثم الرخامة

   تُركب الدواليب وتُضبط على الميزان، ثم تُقاس الرخامة على المطبخ الحقيقي وتُقص وتُركب، ثم يُوصل الحوض والأجهزة.

7. الاستلام

   افتح كل ضلفة ودرج، وتأكد من استواء الضلف والوصلات، وشغّل المياه وانظر تحت الحوض بحثًا عن أي تسريب قبل التوقيع.

تقارن عروض المطابخ في إسكندرية إزاي

قارن العروض بندًا ببند لا بالرقم الأخير، لأن عرضين لنفس المطبخ قد يختلفان في الخامة والمقاس وما يشمله كل منهما.

• الهيكل والضلف: نوع اللوح وسمكه، وهل هو مقاوم للرطوبة وكل حروفه مقفولة، وخامة الضلف وتشطيبها.
• الإكسسوارات: نوع المفصلات والمجاري وأنظمة الرفع والحمل المسموح لها، وهل تتحمل هواء البحر لو الشقة قريبة منه.
• الرخامة: نوع الحجر وسمكه وشكل الحرف، وعدد الوصلات وأماكنها، وفتحات الحوض والبوتاجاز.
• ما يشمله العرض: فك المطبخ القديم ونقل المخلفات، والحوض والخلاط، وتعديلات المياه والكهرباء، وتكسية الحائط بين الدواليب، والتركيب نفسه.
• ما لا يشمله: الأجهزة غالبًا، وأي أعمال في خط الغاز، فاطلب أن يُكتب ذلك صراحة.
• طريقة الحساب: بعض العروض تحسب بطول المطبخ وبعضها بالوحدة، فاسأل عما يشمله كل منهما حتى تقارن نفس الشيء.

والعرض الذي لا يذكر الخامات بالاسم والسُّمك يصعب محاسبته عند الاستلام. ودليل مقايسة التشطيب يشرح كيف تقرأ أي عرض بندًا ببند.

إتمام ومطابخ الإسكندرية

إتمام للتشطيبات والتوريدات من الإسكندرية: المكتب الرئيسي في الإبراهيمية، ومعرض الرخام والجرانيت في الدريسة، محرم بك. المطابخ تُصنع في ورشنا ويركبها فريقنا، وأسطح الحجر يقيسها ويقصها ويركبها نفس الفريق، فالدواليب والرخامة يخرجان من نفس المقاسات.

نعاين ونقيس ونقدّم مقايسة مكتوبة مفصّلة قبل بدء الشغل. وفي عقد التشطيب تدفع لكل مورّد مباشرة بسعره، والفاتورة الضريبية باسمك، وأتعابنا أتعاب إدارة على الإشراف والتنفيذ متفق عليها كتابةً قبل البدء، ولا نضيف شيئًا على سعر الخامات. ولو تحتاج الحجر وحده، فالتوريد بدون تركيب متاح.

تأسست إتمام سنة 2016، ولنا في الصنعة أكثر من 20 عامًا. نشتغل في كل الإسكندرية، وفي الساحل الشمالي والتجمع الخامس، وفي أماكن أخرى في مصر لما الشغلانة تناسبنا.